【この記事でわかること】

・桜鯛に含まれる栄養素とその働き

・桜鯛とうなぎ、栄養の得意分野の違い

・魚屋が教える桜鯛の選び方・おいしい食べ方

 

 

はじめに：桜鯛はなぜ春に食べるべきなのか

「鯛はお祝いのときに食べる魚」——そんなイメージをお持ちの方も多いと思います。でも実は、春（3〜5月）に獲れる「桜鯛」は一年で最もおいしく、栄養的にも充実した時期なんです。

福岡・宗像で長年魚を扱ってきた魚住商店が、桜鯛の魅力を栄養面からたっぷりお伝えします。

 

なぜ「桜鯛」と呼ぶのか

桜の花が咲く季節に産卵のため沿岸に近づいてくる鯛を「桜鯛」と呼びます。産卵前にエネルギーをたくわえているこの時期の鯛は、一年で最も脂がのっておいしいとされています。

淡白に見えて実はコクがあり、刺身・塩焼き・鯛めし・鯛しゃぶなど、どんな料理にしても絶品です。

魚屋から一言：桜鯛の時期になると市場でも一段と活気が出ます。目が澄んで体表に光沢のある、生き生きした一匹を選ぶのが魚屋流の目利きポイントです。

 

桜鯛に含まれる主な栄養素

① 良質なたんぱく質 — 低脂質・低カロリーで摂れる

鯛は高たんぱく・低脂質・低カロリーな食材の代表格です。たんぱく質は皮膚・髪・筋肉の材料となる栄養素で、毎日の食事でしっかり摂りたい成分のひとつです。消化がよく食べやすいため、幅広い年代の方に取り入れやすい食材です。

 

② タウリン — 魚介類の中でも豊富

鯛にはタウリンが豊富に含まれています。タウリンは肝臓の健康維持をサポートするとされており、体の調子を整えたい方に注目されている成分です。毎日の食事で意識して摂りたい栄養素のひとつとして知られています。

 

③ ビタミンD — 骨の健康維持をサポート

ビタミンDはカルシウムの吸収をサポートし、骨の健康維持に役立つとされています。日光を浴びる機会が少ない方や、骨の健康が気になる方に特に注目されている栄養素です。鯛はビタミンDを含む食材として知られています。

 

④ DHA・EPA — 血液の健康維持をサポート

白身魚のイメージが強い鯛ですが、DHA・EPAも含まれています。どちらも体内では作りにくい必須脂肪酸で、血液の健康維持をサポートする成分として食事から意識して摂りたい栄養素です。

 

⑤ ビタミンB12・ナイアシン — 体の調子を整えるサポートに

ビタミンB12やナイアシンなどビタミンB群も豊富。体の調子を整えるのに役立つとされており、毎日の食事でバランスよく摂りたい成分です。

 

魚屋から一言：桜鯛は春限定の食材。この時期に積極的に食べて、旬の栄養をしっかり摂るのが魚屋のおすすめです。

 

  桜鯛とうなぎ、栄養の得意分野はこんなに違う

 

桜鯛とうなぎは、含まれる栄養素の「得意分野」が異なります。どちらも体の健康維持をサポートする成分を豊富に持ちながら、互いに補い合える関係です。

 

桜鯛が得意な栄養素

・良質なたんぱく質（低脂質・低カロリー）

・タウリン（肝臓の健康維持をサポート）

・ビタミンD（骨の健康維持をサポート）

うなぎが得意な栄養素

・ビタミンA（皮膚・粘膜の健康維持をサポート）

・コラーゲン（肌のハリ・弾力を保つ）

・ビタミンE（抗酸化成分として注目）

・DHA・EPA（血液の健康維持をサポート）

桜鯛を食べる春の食卓に、うなぎを一品加える——それが魚住商店の考える「栄養の補い合い」です。

 

桜鯛のおいしい食べ方

① 刺身・薄造り

新鮮な桜鯛はまず刺身で。弾力のある白身と上品な甘みをそのまま楽しめます。薄造りにすると繊細な食感が際立ちます。

 

② 塩焼き

最もシンプルで鯛の旨みが引き立つ調理法。皮目をパリッと焼き上げ、すだちを絞っていただくのが定番です。

 

③ 鯛めし

丸ごと一匹を使った鯛めしは、出汁がご飯に染み込んで絶品。春のお祝いの席にもぴったりです。

 

魚屋から一言：桜鯛は丸ごと買うと鮮度がわかりやすく、アラも出汁として使えて無駄がありません。余ったアラで潮汁を作ると、これもまた格別のおいしさです。

 

魚住商店のうなぎをおすすめする理由

桜鯛の季節に一緒に食べたいのが、魚住商店のうなぎです。桜鯛では摂りにくいビタミンA・コラーゲン・ビタミンEをしっかり補えます。

鐘崎漁港仕込みの目利きで厳選したうなぎは、国産品にも引けを取らない食べ応え。温めるだけで食卓に並ぶ手軽さも、忙しい春にぴったりです。

父の日・母の日・お中元ギフトにもご利用いただけます。

 

▶ 魚住商店のうなぎをチェックする